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蕉窗听雨

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健康美食话紫苏  

2011-06-27 08:38:15|  分类: 听雨美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康美食话紫苏 - 听雨 - 蕉窗听雨
今年,邻居大姐给了我新的品种——紫苏:它的正面是绿色的,背面是紫色的。
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它的口感很好,味道纯正。
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 紫苏,别名荏、赤苏、白苏、香苏、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏等。一年生草本,方形茎,卵形叶,夏季开淡红色花,茎叶子实均可入药,有止咳驱痰及利尿之功。为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,以茎、叶及子实入药。
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 紫苏属于综合交叉商品即可药用,是临床常用药,又能食用,入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,解表,子又称苏子、黑苏子、赤苏子,是苏子降气汤的重要成分。散寒解表,理气宽中。主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。
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韩国的美食里,吃烤肉紫苏是不可缺少的。
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一片大大的紫苏叶,上面放上正宗的韩国烤紫菜片,再放上烤肉片、再放上一小团米饭,抹上辣酱或者包饭酱,然后打包放进嘴里,那感觉,真的美极。
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 紫苏的各部位都有很好的防癌作用,尤其是叶子里的齐墩果酸,是一种天然的抗癌剂,可预防肿瘤,同时也可消炎,镇静,强心,利尿,增强免疫力,降血脂和抑制癌细胞生长。
 
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